Actualmente México cuenta con catorce denominaciones de origen protegidas por la Ley de la Propiedad Industrial de nuestro paÃs y, muchas de ellas, también reconocidas en diferentes instru-mentos internacionales de los que México es parte. Nuestra pri-mera denominación de origen —y la más emblemática también—
lacategorÃa, a tal punto de la convirtió en su Denominación de Origen en 1931. Esta D.O. del norte vitivinÃcola de Chile, reconocida el año 1953, queda reservada para los vinos producidos regiones III y IV, provenientes de vides plantadas en la misma zona. Las principales variedades utilizadas para elaborar el pajarete son las mismas que Denominacionescon nombres de origen Mezcal no se refiere a un lugar, no es un topónimo u origen y puede ser usado también para nombrar: a) Agave- alimento, al tallo y vaina de las hojas de plantas del género agave que por cocimiento transforman sus polisacáridos en azúcares (Ver Figura 4a); b) Bebida destilada, los destilados Algunascuentan con Denominación de Origen, tal es el caso del tequila. Dependiendo de la variedad de su agave, del productor y otros factores, su graduación alcohólica va de los 45° a 60°. Debido a la Denominación de Origen con la que cuenta, el nombre mezcal se refiere a las bebidas producidas en los estados de Durango, Beneficiosde aplicar la denominación de origen en Latinoamérica. Pamela Villablanca es sommelier, tostadora de café, y cofundadora de la Alianza Latinoamericana de Café de Especialidad (Latam SCA), una organización dedicada a promover conocimiento y las relaciones en el café de especialidad. Ella menciona algunosLasbebidas con Denominación de Origen, solo podrán embotellarse dentro del territorio nacional, ya que las autoridades nacionales, asà como, Brown-Forman Tequila México.
b7oY2dX. 226 121 342 180 151 66 425 394 166